Te compartimos tres recetas con calabaza que endulzarán tu paladar y beneficiarán tu organismo. Llegó la temporada de calabaza de Castilla y con ella la posibilidad de preparar un sinfín de recetas que, además de conquistar tu paladar, beneficiarán tu organismo gracias a las múltiples propiedades de este fruto, y más si la combinas con productos bajos en calorías. Aprovéchala con estas opciones. Te interesa: Qué son los betacarotenos y qué beneficios te aportan
Helado de calabaza asada
Ingredientes:
- 500 g de calabaza
- 250 g de queso mascarpone
- 75 g de miel
- ½ cucharadita de canela en polvo
- ¼ de cucharadita de nuez moscada molida
- ¼ de cucharadita de cúrcuma molida
- Interior de dos semillas de cardamomo
- 150 g de queso tipo Philadelphia reducido en grasa
- 100 ml de leche baja en grasa
- 1 cucharadita de maicena
Preparación:
- Asa la calabaza, tritúrala y escurre en un colador.
- En un cazo, mezcla el queso mascarpone, especias y miel. Pon a fuego lento. Cuando hierva, retira y cuela la mezcla para sacar las semillas de cardamomo y agrega el queso tipo Philadelphia reducido en grasa. Pon al fuego removiendo la mezcla.
- En un vaso, disuelve la maicena en leche y añade la mezcla al cazo, remueve hasta que espese. Retira del fuego y agrega el puré de calabaza.
- Vacía la preparación en un molde grande; deja enfriar a temperatura ambiente. Tapa y congela.
Mousse de calabaza y queso
Ingredientes:
- 1 tazas de calabaza
- 200 g de queso tipo Philadelphia reducido en grasa.
- 3 tazas de nata
- ½ taza de leche condensada baja en azúcar
- ½ taza de sustituto de azúcar
- 5 hojas de gelatina sin sabor
- 1 cucharadita de nuez moscada
- 1 cucharadita de canela en polvo
Preparación:
- Hidrata las hojas de gelatina. Coloca la pulpa de calabaza 10 minutos en el microondas.
- Muele la calabaza, la leche condensada baja en azúcar, el sustituto de azúcar y las especias. Reserva.
- En otro recipiente, coloca una taza de nata, calienta media taza en el microondas y añade tres hojas de gelatina.
- Mezcla el puré de calabaza con la nata y adiciona la gelatina diluida en la nata. Refrigera.
- Monta una taza de nata y calienta media taza en el microondas para adicionarle las dos hojas de gelatina restantes.
- Bate el queso tipo Philadelphia reducido en grasa hasta obtener una consistencia adecuada. Incorpora la taza de nata sin dejar de batir, y adiciona la gelatina disuelta en la nata.
- Vierte el puré en copitas individuales y completa con una capa de queso encima.
Agua de calabaza con canela
Ingredientes:
- 1 litro de agua
- 1 taza de pulpa de calabaza cocida
- 1 cucharadita de canela en polvo
Preparación: Licua el agua y la pulpa hasta conseguir una mezcla homogénea. Congela 15 minutos. Sirve y espolvorea la canela.
