Ayudados por los chefs de Roldán 37 y La Numantina Cantina Restaurante, las estrellas de la televisión sacaron sus dotes culinarios y nos presentaron una rica cena para la Nochebuena y Navidad.
Pepe Valdivieso y Daniela Aedo prepararon Cerdo al Horno con Salsa Española
“Para mí, la comida debe tener picante, entonces le agregaré un poquito de chile”, dijo Pepe, mientras que a Daniela le encanta la salsa barbecue”.
Ingredientes:
3 kilos de costilla de cerdo en carrillera
Hilo cáñamo
Pimienta negra molida
1 cda. de páprika
Ajo en polvo
Cebolla en polvo
2 cdas. de sal de grano
3 ramas de apio
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
180 ml. de aceite de oliva
1 kilo ded papas cambray
Para la salsa española:
1/2 barrita de mantequilla
50gr de harina
2 tazas del jugo de costilla tras hornearse
Preparación:
- Arma la corona de costilla con el hilo cáñamo y reserva en una charola.
- Pica el apio en trozos
- Prepara el marinado con todas las especias y el aceite de oliva.
- Vierte el marinado sobre la costilla.
- Agrega el apio, el ajo, la cebolla y las papas, tapa con papel aluminio y déjalo marinar en el refrigerador durante 12 horas.
- Cocina en el horno a 225°C por dos horas y 10 minutos.
- Una vez horneadas las papas, sepáralas para freírlas con mantequilla y hierbas finas.
Para la salsa española:
1. En una sartén derrite la barrita de mantequilla y agrega la harina y el jugo de la costilla; deja que suelte el hervor. Al emplatar, baña la costilla con la salsa.
¿Qué le van a pedir a Santa Claus?
Pepe nos contó que una computadora para editar sus videos, y Daniela: “Joyería, a mí me encanta, me gustan los charms”.
